A cura di Abcveneto
È quasi un gemellaggio tra Venezia e il Nord Europa quello che Raffaele Ros, chef del ristorante San Martino di Rio San Martino (vicino Scorzè- Venezia), con la competente collaborazione della moglie Michela Berto, intende proporre nella serata di venerdì 26 marzo a partire dalle ore 20.30. La cucina dei Mari del Nord, infatti, ha in comune con la tradizione veneziana il pesce come incontrastato protagonista della tavola.
Il menu inizia con la preparazione di Gravlak di salmone selvaggio dell'Alaska, su insalata di asparagi e il suo caviale; per continuare con il piatto fulcro della cena, il Black-Cod (meglio conosciuto come merluzzo nero dell'Alaska) in camicia di aglio orsino su crema di cavolfiore al lime. Troviamo di seguito Risi e bisi all' acqua di mare e ostriche Bretoni e, ancora, il Baccalà dissalato in crosta di olive con castraure in acqua pazza. La Meringa panna e fragole al profumo di bergamotto è il dolce con cui si conclude un menù all’insegna della freschezza.
Il prezzo del menu, comprensivo di vini, è di euro 50,00.
Per informazioni e tutti gli aggiornamenti :
Ristorante San Martino piazza Cappelletto Rio San Martino - Scorzè (VE)
(Chiuso il mercoledì) Tel. 0415840648 www.ristorantesanmartino.info
A cura di Abcveneto
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