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Il Gambrinus inaugura Cocofungo 2008, dedicato a Federico Fellini

©Foto di Sara Miriade
Cena di gala al Gambrinus di San Polo di Piave (TV). Nello storico locale di San Polo di Piave, è stato inaugurato Cocofungo 2008. L'edizione di quest'anno è un po' particolare, perché gli chef dei ristoranti di Cocofungo, hanno voluto interpretare attraverso il cibo le chimere, l'estro e l'arte di Federico Fellini. Erano presenti il presidente della Provincia Leonardo Muraro, l'assessore alla Cultura Marzio Favero, l'assessore all'agricultura Marco Prosdocimo, il presidente degli albergatori Federico Capraro, Dino Marchi vicepresidente dei sommelier del Veneto, Il critico cinematografico Andrea De Stefani, il professor Ulderico Bernardi, l'editore trevigiano Beppo Zoppelli e invitata d'onore, Antonella Ponziani, famosa attrice di Federico Fellini a lungo festeggiata da tutti i presenti. Ogni piatto del menu è stato interpretato da un ristorante diverso, per esempio, uno dei due dessert è stato creato dal Ristorante Gigetto, una 'Piccola Bavarese ai fichi', l'altro dessert, il 'Latte peccaminoso' dal Ristorante Miron. L'Hotel Terme ha creato invece gli "Gnocchi mezzaluna ai porcini su zabaione di Casatella Trevigiana" e il Ristorante Gambrinus, ha aperto la cena con un 'cremino di foie con ganache rossa e profumo di bosco', seguito dai Canederli 'in salvietta' dell'osteria Der Katzlmacher. Gli altri piatti? Il Ristorante Celeste ha creato una 'Faraona al forno con porcini e polenta' e Castelbrando il 'Risotto con trombette nere e lumache di vigna, mantecato alla bagna cauda'. Tutti questi piatti sono stati accompagnati da vini celebri, dal Prosecco di Conegliano Doc della Scuola Enologica di Conegliano, al Torchiato di Fregona Doc 2001 "Di Bortolo", al Venegazzù Riserva della Casa Igt 2004; c'era anche un prosecco tranquillo dell'azienda agricola Vigne Matte di Cison di Valmarino. Tutti i vini, sono stati serviti con grande professionalità dai Sommeliers dell'Associazione Italiana Sommelliers del Veneto. Manca qualcosa? Gli allestimenti d'autore sono di Silvia Canton, scenografa.

 
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