Nel 1975 nasceva la Mostra competitiva interprovinciale, a tutt’oggi l’unica a esporre e premiare i migliori asparagi distinti per zona di produzione.
Nel 1990 vedeva la luce la Rassegna Gastronomica “bianco fresco dolce asparago” che ora conta decine di locali aderenti e convoglia sul territorio migliaia di ospiti.

Cimadolmo, 4 aprile 2015. “Sono particolarmente emozionato quest’anno, perché la stagione dell’Asparago bianco di Cimadolmo IGP si avvia ai nastri di partenza con due compleanni importanti che sottendono e premiano il grande lavoro di squadra fatto dai volontari, dalle associazioni, dalle amministrazioni locali e naturalmente dai produttori e dagli stessi ristoratori. Accompagnare al via la 40^ edizione della Mostra dell’Asparago e la 25^ della Rassegna Gastronomica “bianco fresco dolce asparago” che ho avuto l’onore di battezzare e portare avanti fino ad oggi, evidenzia il grande successo della manifestazione. E lo confermano i numeri: una Regione, 3 Province, 16 Comuni, 36 eventi in calendario, 40 produttori”.
Queste le parole di Graziano dall’Acqua, attualmente al vertice di una delle più attive Proloco della zona, che vide nascere la manifestazione nel ruolo di Vicepresidente, seppe tenere la barra a dritta anche nei momenti più delicati e ora come Presidente festeggia il 25°compleanno della rassegna senza celare la soddisfazione di poter contare su una realtà molto più corposa. “Mica scontato – spiega Dall’Acqua – anzi, ci sono stati anni in cui sembrava tutto potesse finire. I protagonisti della Rassegna sono tra loro molto eterogenei e non è facile farli andare d’accordo. Il collante che ci ha tenuti insieme è stato il grande amore per il nostro territorio. Perché, alla fine, il nobile Asparago di Cimadolmo è soprattutto un’occasione per fare promozione alle nostre meravigliose e generose terre”.
Quarant’anni fa quando è nata la Mostra, non esisteva la Strada dell’Asparago, né l’annuale Rassegna gastronomica ad esso dedicata. Perfino il riconoscimento del marchio IGP è venuto in un momento successivo ed è stato ottenuto grazie alla forza di una comunità che ha saputo credere nel valore di un prodotto unico, povero ma pregno di storia e tradizione che si è voluto preservare e tramandare.

Chi cerca il lusso tradizionalmente inteso ha sbagliato indirizzo. I numerosi locali aderenti alla rassegna “bianco fresco dolce asparago”, dai ristoranti alle osterie con cucina, non si distinguono per il numero di stelle ma per la loro simpatia e per l’autenticità di una cucina schietta il cui protagonista assoluto è l’Asparago raccolto in giornata per garantire ai commensali l’espressione massima delle sue straordinarie qualità organolettiche e salutistiche. In questa rassegna da 25 anni il vero lusso è rappresentato dalla genuinità del prodotto e dalla sua freschezza. Quest’anno l’Asparago di Cimadolmo IGP aderisce alla manifestazione “Germogli di Primavera”.

Stagione Asparago bianco di Cimadolmo I.G.P. “bianco fresco dolce Asparago”

CALENDARIO DELLA RASSEGNA 2015

9 aprile – 25 maggio

GIOVEDI’ 9 APRILE – ORE 20.00 - CIMADOLMO - RISTORANTE ALLA BOTTE
“La strana coppia” … L’Asparago bianco di Cimadolmo e il Tartufo Toscobosco
VENERDI’ 10 APRILE - ORE 20.00 - PONTE DI PIAVE – LOCANDA ROMA
Ponte di Piave in tavola: piatti e racconti sulla via dell’Asparago
VENERDI’ 10 APRILE - ORE 20.00 - RONCADELLE – RISTORANTE RONCO DEL GELSO
A cena con gli Asparagi da Aldo e Sonia
MERCOLEDI’ 15 APRILE – ORE 20.00 - SUSEGANA – OSTERIA DA TIZIO
Gemellaggio “L’Asparago di Cimadolmo incontra l’Asparago di Badoere”
GIOVEDI’ 16 – ORE 20.30 - CAMALO’ DI POVEGLIANO – PRO LOCO DI CAMALO’
L’Asparago di Cimadolmo incontra i vini del Piave Doc
GIOVEDI’ 16 – ORE 20.00 - CIMADOLMO - TRATTORIA LA ROSA
Serata a tema con l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP
VENERDI’ 17 APRILE – ORE 20.00 - DUNA VERDE DI CAORLE – RISTORANTE IL CARRO
“Il pesce di Caorle incontra l’Asparago bianco di Cimadolmo”
VENERDI’ 17 APRILE – ORE 20.00 - NEGRISIA DI PONTE DI PIAVE – RIST. AI SETTE NANI
Gran Galà dell’Asparago delle grave del Piave
VENERDI’ 17 APRILE – ORE 20.00 - ORMELLE – RISTORANTE CASA D’ARSIE’
A Tavola con Asparagi e Fragole
SABATO 18 APRILE – ORE 20.00 - SANTA LUCIA DI PIAVE – OSTERIA CON CUCINA MODI’
Serata a tema con l’Asparago bianco di Cimadolmo
DOMENICA 19 APRILE – ORE 12.00 - BREDA DI PIAVE PRANZO – PROLOCO BREDA DI PIAVE
“A pranzo con l’Asparago a cura dell’Associazione Campagne”
DOMENICA 19 APRILE – ORE 12.30 - PONTE DI PIAVE – VILLA FAGGIOTTO
Pranzo “Asparago in Villa” seguono esibizioni di dei cori Green Singer; Voci del Piave; Coro polifonico di Negrisia e Zenson di Piave GIOVEDI’ 23 APRILE – ORE 20.00 – PRESSO FESTEGGIAMENTI COLLALTO
Serata a tema “Mozzarella di Bufala e Asparago bianco di Cimadolmo”
GIOVEDI’ 23 APRILE – ORE 20.00 – RONCADELLE DI ORMELLE- RIST. AL TRAGHETTO
Serata a Tema
VENERDI’ 24 APRILE – ORE 20.00 – BORGO MALANOTTE VAZZOLA – RIST. VILLA DIRCE
“A tavola con l’Asparago” con la partecipazione del docente Renato Grando di Slow Food
MARTEDI’ 28 APRILE – ORE 20.00 – PESEGGIA DI SCORZE’ – RISTORANTE I SAVI
“L’Asparago di Badoere incontra l’Asparago di Cimadolmo”
MERCOLEDI’ 29 APRILE ORE 20.00 – CANDELU’ DI MASERADA SUL PIAVE – C/C STAND GASTRONOMICO “FESTA DEL 1° MAIO” – “Asparago e vino”
MERCOLEDI’ 29 APRILE ORE 20.00 – SANT’ANNA DI SUSEGANA – RIST. ANTICO PODERE DEI CONTI
“L‘Asparago bianco di Cimadolmo incontra l’Arte”
GIOVEDI’ 30 APRILE ORE 20.00 – TEMPIO DI ORMELLE – RISTORANTE CINZANO BAR
“Asparagi, Asparagi, Asparagi”
SABATO 2 MAGGIO – ORE 20.00 – TEMPIO DI ORMELLE – RISTORANTE DA METINO
“Stasera gli Asparagi ve li raccontiamo nel piatto”
DOMENICA 3 MAGGIO ORE 12.30 – SAN POLO DI PIAVE – AGRITURISMO ANTONIO FACCHIN
“Dalla terra alla tavola, a pranzo con l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP di nostra produzione”. Degustazione vini curata dai sommelier della FISAR all’interno della cantine.


GIOVEDI’ 7 MAGGIO - MARENO DI PIAVE – ORE 20.00 – OASI CAMPAGNOLA
“L’Asparago in Oasi”
GIOVEDI’ 7 MAGGIO – ORE 20.00 – CIMADOLMO - AGRITURISMO LE GRAVE
Serata a tema con l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP
VENERDI’ 8 MAGGIO ORE 20.00 – SALGAREDA – RISTORANTE IL RONCHETTO
Gran Galà dell’Asparago …emozioni culinarie e intrattenimento in una serata speciale
LUNEDI’ 11 MAGGIO – ORE 20.00 – CIMADOLMO – PROLOCO
“L’Asparago e il Verdiso” - Festa del Verdiso a Combai
GIOVEDI’ 14 MAGGIO ORE 20.00 MARENO DI PIAVE – AGRITURISMO CASTALDIA
Serata a tema con l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP
VENERDI’ 15 MAGGIO ORE 20 – STABIUZZO DI CIMADOLMO – RIST .MARTIN PESCATORE
Serata a tema con l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP
VENERDI’ 22 MAGGIO ORE 20 – CIMADOLMO – RISTORANTE LE CALANDRINE
“Interessante connubio tra Asparago di Cimadolmo e Agnello d’Alpago” accompagnati dal Raboso del Piave
SABATO 23 MAGGIO DALLE ORE 17 – FONTANELLE – BOTEGA VENETA LA QUADRA
Serata col design: “Degustazione dell’Asparago allo spiedo con abbinamento di vini e grappe”
LUNEDI’ 25 MAGGIO - ORE 21.00– CIMADOLMO – Ristorante da MAURIZIO
SERATA DI CHIUSURA solo ad invito.


Nel corso della rassegna, non faranno una serata particolare ma tutti i giorni proporranno menu dedicati all’ASPARAGO di CIMADOLMO IGP:
- Osteria BONAMARIA di San Polo di Piave
- Trattoria RUI di Cimadolmo
- Ristorante al MATTINO di San Polo di Piave

A cura di Abcveneto