Il 26 novembre 2013 è stata presentata a Roma al Teatro della Città del Gusto la Guida PASTICCERI & PASTICCERIE 2014 del Gambero Rosso.
La prestigiosa guida nata con l'intento di valorizzare il mestiere del pasticcere, trovando e premiando le eccellenze. Lo stile vincente e' quello di guardarsi attorno senza porsi confini, con una attenzione al territorio, puntando al buono e al sano, con un interesse sempre maggiore nei riguardi delle intolleranze alimentari, nuovo terreno di "sfida" per i pasticceri.
Alla fine sono state premiate 10 Tre Torte, il maggior riconoscimento per un pasticcere.
La pasticceria BIASETTO di Padova e' stata eletta la terza più' buona d'Italia.
Un prestigioso riconoscimento per la Pasticceria di via Facciolati, Luigi Biasetto e' stato consacrato anche in questa ultima terza edizione della guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso il terzo miglior pasticcere d'Italia, considerato ora mai da molti il Mago dei dolci padovano.
La Pasticceria Biasetto apre a Padova nel 1998 e nel 2007 si aggiudica il riconoscimento di Bar dell’Anno 2007 da parte della giuria del Gambero Rosso.
E' qui che la famiglia Biasetto esprime la propria idea di pasticceria, un’arte fatta di pregiate materie prime , squisite ricette al cioccolato e meticolosa attenzione alla qualità e ai dettagli.
Cavallo di battaglia la torta Setteveli, torta ricoperta da strati o meglio veli di finissimo cioccolato che ha fatto dell’Italia la vincitrice dellaCoppa del Mondo di Pasticceria nel '97, dal 2008 anche "Pâtisserie" Biasetto, dopo l'apertura di una "filiale" a Bruxelles.
Al primo posto nella guida del Gambero Rosso troviamo la (Pasticceria Veneto di Brescia) di Igino Massari padre indiscusso della pasticceria moderna e considerato il maestro di tutti i pasticceri, a seguire la pasticceria Besucchio di Abbiategrasso di Andrea Besuschio (Mi).
Tre Torte (90-93)
Pasticceria Veneto - Brescia - (93)
Besuschio - Abbiategrasso (MI) - (92)
Biasetto - Padova - (91)
Gino Fabbri Pasticcere - Bologna - (91)
Pasquale Marigliano – Ottaviano (Na) - (91)
Nuovo Mondo - Prato - ( 91)
Cristalli di Zucchero - Roma - (90)
Dalmasso - Avigliana (TO) - (90)
L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA) - (90)
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana - Piaggine (SA) - (90) o

Foto e testo di Paolo Rizzo