E' definita la panna cotta veneta o anche un flan italiano, anche se non ha proprio gli stessi ingredienti. Servono 4 tuorli e 2 albuni, 120 gr. di zucchero, una punta di vaniglia, la scorza di un limone non trattato, 250 ml di latte intero e un po' di burro per ungere la pirofila. Sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungete il resto degli ingredienti. Cuocete a bagnomaria a fuoco lentissimo fino a che non si solidifica. Ci possono volere anche due ore, ma non dovete mescolare. Lasciatela raffreddare e mettetela in frigo, servitela tagliandola a fette. ​

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A cura di Gioia